Insalata di farro con verdure, ricetta

(Ragusa)ore 12:10:00 del 05/05/2016 - Categoria: Cucina - Insalata di farro con verdure

Insalata di farro con verdure, ricetta

Abbiamo condito il farro con tante verdure diverse e dei golosi dadini di provola.

Conservate l'insalata di farro con verdure in frigorifero per 1-2 giorni coperta con pellicola.

Conservazione

Quando il farro sarà cotto, scolatelo e passatelo rapidamente sotto l'acqua corrente fredda (10-11). Quindi versatelo in una ciotola e unite i pomodorini (12)

Insalata di farro con verdure

Insalata di farro con verdure

aggiungete anche le verdure scolate e fatte intiepidire: i fagiolini tagliati a pezzetti (13) e le cimette (14). Quindi versate anche la provola a dadini (15).

Si sconsiglia la congelazione.

Per un gusto più deciso, potreste sostituire la provola con la feta e le noci con gli anacardi, aggiungete erbe aromatiche fresche a piacere come menta e timo. L'insalata di farro con verdure è ideale per un pic nic.

Spuntate i fagiolini (7) quindi scottateli in un tegame (8) e procedete allo stesso modo anche con le cimette di broccoli in un tegame a parte (9). Basteranno pochi minuti perchè le verdure dovranno rimanere croccanti.

Ingredienti

Una parola che non manca mai nei pranzi estivi è: insalata. Non parliamo solo di insalata verde, ma anche di pasta, di riso e per offrire qualcosa di diverso, insalata di farro. In questa ricetta vi proponiamo l'insalata di farro con verdure! Un piatto completo, ricco e colorato, soprattutto fresco. Abbiamo condito il farro con tante verdure diverse e dei golosi dadini di provola. Potrete ovviamente variare gli ingredienti scegliendo altre verdure a vostro gusto, per portare la vostra insalata di farro con verdure anche per un pranzo da pic nic!

Farro perlato 240 gr Fagiolini 100 g Broccoli 350 g Provola 300 g Noci sgusciate 200 gr Olio di oliva 1 filo Limoni la scorza di 1 non trattato Sale grosso q.b. Basilico fresco qualche fogliolina Pomodori ciliegino 350 gr

e i gherigli di noci spezzettati grossolanamente (16). Grattugiate la scorza di 1 limone non trattato (17) e del basilico fresco. se volete potete anche aggiungere un filo d'olio e mescolare il tutto. La vostra insalata di farro con verdure è pronta per essere gustata (18)!

Insalata di farro con verdure

Consiglio

Insalata di farro con verdure

Preparazione

Insalata di farro con verdure

Insalata di farro con verdure

Insalata di farro con verdure

Per preparare l'insalata di farro con verdure, in un tegame capiente portate a bollore l'acqua e salatela a piacere (1), quindi versate il farro e fatelo bollire per il tempo indicato sulla confezione (2) (circa una ventina di minuti). Intanto preparate il condimento: lavate e tagliate a quarti i pomodori ciliegino (3)(potete prelevare i semini se non li gradite).

Poi tagliate la provola a dadini (4); lavate e staccate dal tronco principale del broccolo le cimette (5) e tagliatele a metà (6).

Scritto da Carla

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