Frittelle al forno, ricetta

(Trento)ore 15:18:00 del 10/02/2018 - Categoria: , Cucina

Frittelle al forno, ricetta

Differenti dai tradizionali dolci carnevaleschi, solitamente fritti, queste piccole dolcezze risultano più leggere proprio grazie alla cottura in forno.

A Carnevale ogni scherzo vale, ma questa volta noi non stiamo scherzando.

Avete sentito bene: oggi vogliamo proporvi la ricetta delle frittelle... al forno!

Differenti dai tradizionali dolci carnevaleschi, solitamente fritti, queste piccole dolcezze risultano più leggere proprio grazie alla cottura in forno.

Non si tratta di un impasto diverso rispetto a quello delle frittelle classiche, ma proprio della stessa pastella: una magia da realizzare con un escamotage che scoprirete seguendo passo passo il procedimento!

Realizzate anche voi queste piccole e rotonde bontà, lasciatevi sedurre dalla loro sottile crosticina che custodisce una irresistibile morbidezza!

Conservazione

Le frittelle al forno possono essere conservate per 1-2 giorni sotto ad una campana di vetro; per gustare nuovamente la loro sofficità è consigliabile scaldarle qualche minuto in forno! Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Aromatizzate le vostre frittelle al forno con scorza d'arancia o semi di vaniglia.  Se preferite potete anche friggerle!

Ingredienti:

250 ml di acqua

75 gr di farina tipo 0

25 gr di burro

25 gr di fecola di patate

25 gr di zucchero

un pizzico di sale

la buccia di un’arancia non trattata

50 gr di uvetta

1/2 bustina di lievito

2 uova

zucchero a velo

Procedimento:

– In una casseruola, versate l’acqua, il burro e un pizzico di sale e portate a bollore l’acqua tenendo il coperchio chiuso e lasciando sciogliere il burro.

– Nel frattempo, setacciate in una terrina la farina, la fecola e il lievito e mescolateli insieme.

– Una volta che l’acqua ha preso il bollore, spegnete il fuoco e versate dentro alla casseruola le farine, mescolando energicamente. Riponete la casseruola di nuovo sulla fiamma e continuate a mescolare con una forchetta di legno o una frusta finché il composto non si stacca bene dalle pareti della pentola (circa 5/7 minuti). Deve risultare una sorta di palla, un po’ appiccicosa. La foto è inguardabile, scusate, ma rende l’idea.

– Trasferite l’impasto su una terrina e incorporate lo zucchero con l’aiuto della frusta.

– A questo punto, aggiungete un uovo per volta: non inserite il secondo uovo finché il primo non risulta completamente assorbito.

– Completate la preparazione con la buccia d’arancia e l’uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua bollente. Vi consiglio di tagliare l’uvetta a pezzettini per distribuirla in modo più uniforme nell’impasto.

– Ora è il momento di dare la forma alle frittelle non fritte: con l’aiuto di due cucchiaini, create delle palline e disponetele su una teglia da forno ricoperta da carta anti aderente, lasciando un po’ di spazio tra una pallina e l’altra.

– Infornate a forno pre-riscaldato a 180° per 15 min, poi abbassate a 160° e completate la cottura per altri 10 minuti. Le frittelle raddoppiano circa il loro volume, ma non devono scurirsi troppo in superficie: per evitare che si affloscino, non dovete mai aprire il forno.

– Lasciatele raffreddare bene e cospargetele di zucchero a velo.

Scritto da Carla

ALTRE NEWS
Pasta con tonno fresco, ricetta
Pasta con tonno fresco, ricetta
(Trento)
-

Sì perché stavolta niente scatoletta di tonno, abbiamo optato per un gustoto filetto di tonno fresco che renderà il piatto davvero speciale grazie alla veloce marinatura.
State cercando un piatto fresco per questa estate? Qualcosa che non sia troppo...

Eclair salati vegetariani, ricetta
Eclair salati vegetariani, ricetta
(Trento)
-

Allora ci siamo chiesti se un impasto così versatile in pasticceria potesse trasformarsi anche per delle preparazioni opposte e perciò, giocando un po' con gli ingredienti, siam finiti a preparare degli eclair salati vegetariani!
Sul conto della pasta choux c'è davvero poco da dire: è un impasto davvero...

Pasta frolla morbida, ricetta
Pasta frolla morbida, ricetta
(Trento)
-

Scorzetta di limone per donare una nota delicata e qualche grammo di lievito perché la frolla risulti più friabile.
Le frolle non sono tutte uguali: classica, montata, senza burro, alla ricotta......

Hamburger all'italiana, ricetta
Hamburger all'italiana, ricetta
(Trento)
-

Si consiglia di consumare l'hamburger italiano al momento.
C’è a chi piace ascoltare il rumore della pioggia, con le tapparelle mezze...

Ecco l'OLIO piu' salutare anche ad alte temperature
Ecco l'OLIO piu' salutare anche ad alte temperature
(Trento)
-

L'olio extravergine di oliva usato in cottura o per friggere è salutare o no? Alcuni ricercatori australiani ne sono convinti: questo tipo di olio è il più sicuro e il più stabile anche se utilizzato a temperature elevate, dissipando il mito comune sulla
L'olio extravergine di oliva usato in cottura o per friggere è salutare o no?...



Blog Italiano | Contatti | Sitemap articoli

2013 Blog Italiano - Tutti i diritti riservati